ในปี 1997 Nicolas Rossignol ได้สร้างไร่องุ่นของตนเองบนพื้นที่ 3 เฮกตาร์ในหมู่บ้าน Volnay, Pommard, Beaune, Aloxe-Corton et Pernand-Vergelesses ในปี 1998 พื้นที่ทั้งหมดอยู่ที่ประมาณ 16 เฮกตาร์ ในปี 2005 มีชื่อเรียกใหม่ ๆ เข้ามา เช่น Savigny-les-Beaune 1ers Cru Fourneaux และ Lavières รวมถึง Beaune 1er Cru Clos du Roy ในปี 2011 Domaine Nicolas Rossignol มีชื่อเรียกที่แตกต่างกันทั้งหมด 30 ชื่อ ไร่องุ่นย้ายไปที่เมืองโบนเพื่อขยายพื้นที่ ในปี 2014 พื้นที่อีก 1.5 เฮกตาร์บน Pommard 1er Cru และ Pommard ทำให้ผลผลิตของไร่องุ่นเพิ่มขึ้น แนวทางการทำไร่องุ่นแบบไบโอไดนามิกและการผลิตไวน์แบบดั้งเดิม การบรรจุขวดโดยไม่ปรับแต่งหรือกรองทำให้ได้โครงสร้างและความซับซ้อนของกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม