ตั้งอยู่บนฝั่งซ้ายของแม่น้ำการอนน์ ห่างจากเมืองบอร์โดซ์ 40 กิโลเมตร สวนองุ่นในซอแตร์นส์นั้นมีชื่อเสียงระดับตำนาน ชื่อเสียงโด่งดังไปทั่วโลก ซอแตร์นส์มีองุ่นที่ได้รับการจัดอันดับไม่ต่ำกว่า 26 แหล่งผลิตที่มีชื่อเสียงจากปี 1855 บนดินแดนที่เก่าแก่ที่สุดนี้ ซึ่งเป็นที่รู้จักดีในเรื่องของไวน์หวานคุณภาพสูง โอลิเวียร์ เบอร์นาร์ดจึงตัดสินใจเริ่มเขียนบทใหม่ในปี 2011 ที่นี่ กับทีมโดเมน เดอ เชวาลิเยร์ เขาได้แสดงความมุ่งมั่นที่แน่วแน่ในการผลิตไวน์ขาวแห้งที่ดีที่สุดบางส่วน